Formation Crémiers

Jour 1

1. Histoire du fromage
2. AOC - AOP -  Labels - Logo « AB » - Les fromages fermiers
3. Valeurs nutritionnelles
4. Les étapes de fabrication du fromage
5. Les différents types de pâtes
6. Découper le fromage
7. Conserver le fromage
8. Fiche de goût (dégustation)
9. Savoir parler du fromage

Jour 2

1. Hygiène de l'achat à la vente
2. Montage d’un rayon
   1. Savoir composer un rayon
   2. Astuces de décoration
      

Jour 3

1. Composition d’un plateau de fromages
2. Astuces de Vente
3. Morphopsychologie du client (jeu de rôle)

Jour 4 :

1. Règles de Gestion
   1. Gestion des achats
   2. Gestion des stocks
   3. Calcul du prix de vente
   4. Gestion des marges
   5. Mise en pratique

Briefing de fin de formation