Mieux conserver votre fromage ?

Le fromage craint le chaud et le froid sec, car il a besoin d'humidité pour atteindre son stade d'affinage optimal ou ne pas se décomposer.
En conséquence, voici quelques petits détails pratiques qui vous permettront de déguster vos fromages préférés, même s'ils sont achetés depuis quelques temps.

1 - Votre réfrigérateur émet du froid sec et il vous faut absolument préserver l'humidité contenue dans vos fromages. Nous vous conseillons donc de maintenir votre fromage dans son emballage d'origine, voire dans le papier sulfurisé dans lequel vous l'avez acheté si vous êtes passé par un crémier ou un rayon "fromages à la coupe".

2 - Si votre fromage dégage une forte odeur qui envahit votre réfrigérateur, n'hésitez pas à l'enfermer dans une boîte type "tuperware". Tant que la boîte conserve l'humidité du fromage, il n'y a aucun risque de perte de qualité ou de développement microbien.

3 - Maintenez vos fromages dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, car ce bac a été créé pour que la soufflerie de votre appareil n'atteigne pas les fruits et légumes et empêche leur dessiccation. Il en est de même pour les fromages !

4 - Quand les fromages sont au froid, toujours les sortir, au minimum, 30 minutes avant leur consommation pour qu'ils retrouvent la température ambiante et, en conséquence, toute leur saveur.