Ami du Chambertin
Fabriqué exactement de la même façon que L'Epoisses, l'ami du Chambertin se différencie surtout par sa forme qui ressemble à un gros Chaource orangé. Même puissance et mêmes caractères que l'Epoisses.
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Type de lait
Vache
Lait
lait cru et/ou pasteurisé
Origine
Bourgogne
Poids moyen
350g
Type de pâte
pâte molle à croûte lavée
Durée d'affinage
5 semaines
Durée d'affinage optimale
6 à 8 semaines
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
50 %
Suggestion de vin
Gevrey-Chambertin
